(资料图片仅供参考)

1、不同定义，直链淀粉是指D-葡萄糖基通过-(1，4)糖苷键连接的多糖链。支链淀粉是指具有分支结构的多糖。

2、水溶性不同，直链淀粉较易溶于水，支链淀粉因年龄较大而难溶于水。

3、消化速度不同，直链淀粉消化速度快，支链淀粉消化速度慢。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。